In de Media

• 
  CHALLENGER STORIES FONK

  Volledige vegan mayo die ook voor de niet-vegan consument superlekker is. Lees het volledige artikel in FONK Magazine hier.

  30 NOVEMBER 2023
• 
  NATIONALE WEEK ZONDER VLEES & ZUIVEL

  De zesde editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel gaat van start Tegenwoordig staat er altijd wel een plantaardige optie op de menukaart en in de supermarkt zijn genoeg veganistische opties. Januari stond in het teken van Veganuary en we zien dat steeds meer mensen overstappen op een veganistische leefstijl. Veganisme wordt steeds vaker omarmd, vanwege allerlei verschillende voordelen. Maar voordat je je volledige voedingspatroon omgooit, is het belangrijk om te begrijpen hoe je deze verandering op een gezonde en verantwoorde manier doorvoert. In dit artikel geven wij jou graag een gezond en plantaardig advies. Wat, waarom, feiten, fabels, recepten en inspiratie… Je leest het allemaal in dit nieuwste artikel. Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel Wist je dat je als deelnemer van de Week Zonder Vlees & Zuivel (WZVZ) maar liefst 193 liter water en 80 kilometer autorijden bespaart? Dat is 18% minder water en 41% minder kilometer autorijden aan CO2 uitstoot dan iemand die die week wel vlees en zuivel eet. Laat staan als heel Nederland meedoet, dan zijn we pas goed bezig! De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is een jaarlijks terugkerende campagne die mensen aanspoort om een week lang geen vlees en zuivel te eten. Het is een initiatief van stichting Veggie Challenge, dat als doel heeft om mensen bewust te maken van de gevolgen van de vlees- en zuivelindustrie voor het milieu. Vind je het nog lastig om plantaardig te eten en heb je Veganuary overgeslagen? Dan is dit het ideale moment voor jou om uit te proberen hoe het is om een week lang geen vlees en zuivel te eten en zo je steentje bij te dragen aan een duurzamere leefstijl. Ga jij de uitdaging met ons aan van 6 t/m 12 maart? Wij helpen je heel graag! Voel je energiek en gezond Een plantaardig dieet is voedzaam en gezond omdat je je lichaam voorziet van veel verschillende voedingsstoffen. Het bevat veel vezels, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, die allemaal essentieel zijn voor een goede gezondheid. Studies hebben aangetoond dat een plantaardig dieet het risico op verschillende chronische ziekten, zoals hartziekten, diabetes en sommige vormen van kanker, kan verminderen. Ook kan het cholesterolgehalte en de bloeddruk verlagen. Het kan ook helpen gewicht te verliezen. Bovendien is het eten van veel plantaardige voedingsmiddelen een goede bron van energie. Deze voedingsmiddelen bevatten veel koolhydraten en eiwitten, die de cellen van het lichaam helpen energie te genereren. Bovendien bevatten ze veel vezels, wat de spijsvertering verbetert en ervoor zorgt dat je je langer energieker voelt. Waar moet je rekening mee houden? Elk dieet waarbij je hele voedselgroepen schrapt, kan je lichamelijke gesteldheid uitbalanceren. Daarom is het belangrijk om een goede voedingsbalans te hebben. Eet daarom voldoende voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Zorg er daarnaast voor dat je genoeg calcium binnen krijgt uit voedingsmiddelen, zoals amandelmelk, sesamzaad, broccoli en boerenkool. Voeg voedingsmiddelen toe die ijzer bevatten, zoals bonen, pompoenpitten, quinoa en tempeh. Probeer daarnaast genoeg voedingsmiddelen te eten die vitamine B12 bevatten, zoals tempeh, gefermenteerde groenten en algen. Het laatste punt om op te letten, is dat je als veganist geadviseerd wordt om een aantal supplementen bij te slikken. Dat komt omdat sommige voedingsstoffen onvoldoende aanwezig zijn in plantaardige voeding, zoals vitamine B12, vitamine D en het omega 3-vetzuur DHA. Drie fabels over veganisme: Veganisme is duur. Het ligt er volledig aan hoe jij je voedingspatroon samenstelt. Koop je de nieuwste vegan producten in de supermarkt en test je wekelijks een nieuw vegan restaurant uit bij jou in de buurt? Ja, dan ben je hoogstwaarschijnlijk duurder uit! Hoewel sommige veganistische producten duurder zijn, zijn er veel goedkope veganistische opties. Denk aan fruit, groenten, volkoren granen en peulvruchten. Door de stijgende voedselprijzen zijn vleesvervangers tegenwoordig ook zelfs goedkoper dan vlees. Veganisten krijgen geen complete eiwitten binnen. Dierlijke en plantaardige eiwitten verschillen in eiwit-opbouw. Plantaardige eiwitten bevatten minder essentiële aminozuren dan dierlijk eiwitten. Ze zijn zogenaamd ‘laagwaardig’, wat betekent dit voor jou? Heel simpel: als je veganistisch eet, word je geadviseerd om meer eiwitten te eten. Voor een ideale opname van je eiwitten kun je het beste verschillende eiwitbronnen combineren. Varieer je genoeg met groenten, granen, noten, peulvruchten en mogelijk natuurlijke proteïne poeder? Dan hoef je je nergens zorgen om te maken! Veganisme is slecht voor het milieu. De uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt door zuivel- en vleesproductie is over het algemeen slechter voor het milieu dan plantaardige producten. Dat neemt niet weg dat je alleen tropische vruchten en avocado’s moet eten die ver weg worden geproduceerd en vervoerd. Probeer als veganist vooral lokaal geproduceerde producten te eten. Je hebt het dus zelf in de hand, maar over het algemeen is veganisme een stuk beter voor het milieu! Good Food Can Be Vegan The Mayo Sisters maken al jarenlang heerlijke mayo zonder dierlijke ingrediënten – 100% plantaardig, suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, GMO free en zonder kleur- en smaakstoffen. Maar wel met de smaak en textuur van een echte Franse mayonaise, romig en met een zuurtje. ‘’Wij zijn gepassioneerd over het creëren van gezonde, én vooral lekkere vegan mayo die voor iedereen toegankelijk is. Je hoeft geen verschil te proeven, daarom is ons credo ook ‘Good Food Can Be vegan.’ Recepten en inspiratie ProVeg is een internationale en actieve organisatie die zich exclusief inzet voor plantaardige voeding. ProVeg beschikt over het grootste consumentenplatform van Nederland op het gebied van plantaardig eten. Dit online platform biedt informatie, recepten en tips aan om veganisme toegankelijker te maken. Benieuwd waarom wij partner zijn van ProVeg? Klik hier. Een campagne die wij daarnaast enorm stimuleren is Veganuary. Deze campagne moedigt mensen aan om vegan te zijn gedurende de maand januari. Ze bieden ook een online community, recepten, tips en een online winkel met plantaardige producten. Last but not least: onze eigen site natuurlijk! Hierop vind je veel inspirerende en interessante artikelen en kun je urenlang de keuken induiken met onze vegan recepten. Ga je vandaag voor een tagliatelle uit de oven? Of een dikke vette veggie burger met een spicy whisky saus?

  27 FEBRUARI 2023
• 
  HAPPY VEGANUARY

  Veganisme is een populaire levensstijl die steeds meer mensen aantrekt. Veel mensen willen veganistisch leven, maar weten niet hoe ze moeten beginnen. Goed nieuws: deze maand is het weer tijd voor Veganuary. Deze campagne daagt miljoenen mensen over de hele wereld uit om een maand lang plantaardig te eten. Voor velen is dit een eerste stap naar een gezondere en milieuvriendelijke levensstijl. Start jij deze maand jouw vegan journey en ga je met ons de uitdaging aan? Hoe verklein je je ecologische voetafdruk? Tijdens Veganuary kun je heel simpel je ecologische voetafdruk verkleinen. Door over te stappen op een plantaardig dieet kun je de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen sterk verminderen. Statistieken, samengesteld door onderzoeker Joseph Poore, laten de impact zien als 350,000 mensen wereldwijd 31 dagen vegan leven in de maand januari. Deze wereldwijde bijdrage bespaart: - 41.200 ton CO2-uitstoot, dit staat gelijk aan 450.000 vluchten van Londen naar Berlijn. - 160 ton fosfaat (eutrofiëring) uit waterwegen - 2,5 miljoen liter water - Meer dan een miljoen dierenlevens Wat is Veganuary? Veganuary is een beweging die mensen uitdaagt om in januari een maand lang veganistisch te eten. Het doel is om mensen kennis te laten maken met de vele voordelen van veganistisch eten. Deelnemers worden uitgedaagd om in januari alleen veganistische producten te eten. Daarnaast krijg je een goed beeld hoe je een veganistisch dieet kan integreren in je dagelijkse leven. Deelnemers krijgen toegang tot recepten, informatieve artikelen, tips en tricks over veganistisch eten en een community om steun bij te vinden. Veganuary is een manier om de wereld te verbeteren voor het milieu, het dierenwelzijn en om een gezonde levensstijl te promoten. Goede voornemens Wil je gezonder, milieubewuster en gelukkiger 2023 in gaan? Wat jouw goede voornemens ook zijn, overweeg eens om veganist te worden! Er zitten een aantal voordelen aan veganisme die hoogstwaarschijnlijk goed aansluiten bij jouw goede voornemens. Eén van de belangrijkste voordelen van veganisme, is dat je gezondheid enorm verbetert. Uit onderzoek is namelijk gebleken dat een veganistisch voedingspatroon je kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Daarnaast kan een veganistisch dieet gunstig zijn voor het hart door het verlagen van de risicofactoren die bijdragen aan hartziekten. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat een veganistisch dieet de symptomen van artritis en spijsverteringsproblemen kan helpen verbeteren. Een veganistisch dieet zorgt er dus voor dat jouw lichaam optimaal functioneert in 2023. Appeltje, geen eitje Een kip wordt in haar leven gebruikt om zoveel mogelijk eieren te leggen voor de voedselindustrie. Kippen worden in Nederland zo gefokt dat ze elke 25 uur ongeveer één ei leggen (300 eieren per jaar). Wist je dat kippen van nature slechts 10 tot 12 eieren per jaar leggen? Het leggen van zo onnatuurlijk veel eieren is een aanslag op hun lichaam waardoor veel kippen vaak jong en op een pijnlijke manier overlijden. Gelukkig zijn eieren niet nodig in een gezond voedingspatroon. Eieren zijn makkelijk te vervangen door gezonde en lekkere plantaardige alternatieven. Ook mayo kan prima geproduceerd worden zonder ei. De plantaardige culimayo’s van The Mayo Sisters zijn echte zuivere mayo, geschikt voor iedereen! Met ons perfecte recept voor plantaardige mayonaise, zonder ei, suikervrij, maar wel met de heerlijke smaak en structuur van ‘gewone’ mayonaise kun jij gezond en vegan 2023 in knallen! Vegan food trends 2023 Om 2022 af te sluiten bespreken we graag de vegan food trends van 2023 met jou! Dit jaar was het jaar van de veganistische kip, maar in 2023 zal de markt voor veganistische vis en zeevruchten de overhand nemen. Het scala aan opties op de markt is al begonnen te groeien, maar met nieuwe opkomende merken zoals het Oostenrijkse Revo Foods (dat met 3D-printtechnologie veganistische zalmfilet maakt) en Aqua Cultured Foods (dat alternatieven voor zeevruchten met schimmels maakt) zal de industrie nog populairder worden. Ben je na het lezen van dit artikel enthousiast geworden over de voordelen van vegan eten? Wil je vegan producten ook graag doorvoeren in jouw dagelijkse voedingspatroon en bewustere keuzes maken in 2023? Ga dan zeker met ons de uitdaging aan tijdens Veganuary. Wij proosten graag met jou op een vegan & happy new year!

  2 JANUARY 2023
• 
  MERRY VEGAN CHRISTMAS

  We wish you a Merry Vegan Christmas Plantaardig eten lijkt met de dag makkelijker te worden. De supermarkten staan bomvol plantaardige alternatieven, het internet overvalt je met tal van heerlijke vegan recepten en zelfs restaurants hebben altijd wel een veganistische optie op het menu. Ben je nog niet zo bekend met een plant-based diet? Zeker tijdens de feestdagen kan het dan best lastig zijn om je kerst een vegan draai te geven. Daarom hebben we in dit artikel een aantal vegan friendly tips & tricks voor jou op een rijtje gezet. Samen gaan we op weg naar een Merry Vegan Christmas! Veganistisch, plantaardig en vegetarisch, wat is het verschil? Het kan best verwarrend zijn, wat je ziet deze termen regelmatig voorbijkomen. Wat er precies anders is, leggen we jou graag uit! Bij een veganistisch (oftewel vegan) dieet eet je geen producten die afkomstig zijn van dieren. Je eet dus geen vlees en vis, maar ook geen zuivel, eieren en honing. Sommige veganisten gaan een stapje verder en dragen ook geen leer of bontproducten. Bij een veganistische levensstijl vermijd je dus in zijn geheel dierlijke producten en hier ligt dan ook voornamelijk de focus op. Bij een plantaardig dieet ligt de focus op plantaardige en onbewerkte producten die goed zijn voor je gezondheid. Je haalt je voedingsstoffen dan voornamelijk uit groenten, fruit, noten, zaden en peulvruchten. Dierlijke producten hoeven in dit dieet niet volledig verbannen te worden, hoewel dat wel vaak wordt gedaan door mensen die dit voedingspatroon aannemen. Het verschil tussen veganistisch en plantaardig kan daarom ook verwarrend zijn. Tot slot het vegetarische dieet. Hierbij ligt de focus op het vermijden van vlees, vis en gevogelte. Tips voor de beginnende veganist Begin je cold turkey of stap voor stap? Hoe je jouw vegan journey ook ingaat, doe wat het beste werkt voor jou. Het is belangrijk dat jouw manier van eten vertrouwd aanvoelt. Het moet namelijk niet gaan voelen als iets wat je ‘volhoudt’. Veganisten hebben bewezen dat het juist leuk is om creatief en plantaardig met je eten om te gaan. Wij geven je graag wat nuttige tips om de overgang naar veganist makkelijker te maken én het vol te houden. Wil je graag nog meer inspiratie? Lees dan zeker onze vorige artikelen. Tip 1: Lees je goed in Vraag jezelf af waarom je vegan wil gaan eten. Zodra je je beweegredenen duidelijk op een rijtje hebt, kun je het makkelijker volhouden en val je minder snel terug in je oude voedingspatroon. Verder is belangrijk om te weten wat je voortaan links moet laten liggen. Er zitten namelijk dierlijke producten in veel meer dingen dan je zou denken, bijvoorbeeld in bepaalde E-nummers. Het is dus handig om in het begin structureel verpakkingen te checken, de app ‘is it vegan?’ kan je hierbij helpen. Dankzij de barcodescanner in de app hoef je niet iedere keer de ingrediëntenlijst door te lezen. Scheelt je een hoop tijd en uitzoekwerk! Tip 2: Focus op alles wat je wel kunt eten Ja, er vallen helaas een heleboel producten af die je niet meer kunt eten zodra je volmondig hebt ingestemd met je veganistische levensstijl. Maar wees niet getreurd: er zijn zoveel heerlijke producten die je wel kunt eten. Voor een goede vleesvervanger hoef je gelukkig niet meer naar de ecowinkel 30 kilometer verder op; het vegan assortiment in gewone supermarkten wordt namelijk steeds groter. Zo heeft de Jumbo maar liefst 5911 vegan levensmiddelen in het assortiment. Daarnaast is er een breed scala van smaakvolle, vegan recepten die je zeker een keertje moet uitproberen. Probeer bijvoorbeeld onze vegan recepten of schaf ons kookboek met meer dan 40 vega(n) familierecepten aan. Vol met family favorites. Een must have in iedere keuken. Tip 3: Voldoende voedingsstoffen Met een goed, gebalanceerd, veganistisch dieet krijg je de juiste voedingsstoffen binnen die je lichaam nodig heeft. Je zal dus niet zo snel een tekort aan vitamines hebben. Sterker nog; veel veganisten krijgen doorgaans meer foliumzuur, vitamine C & E en magnesium binnen. Echter zijn er ook een paar voedingsstoffen die je (bijna) niet binnenkrijgt met een plantaardig dieet. Veganisten wordt daarom aangeraden om aanvullend vitamine B12 te slikken. Veganisten kunnen daarnaast ook baat hebben bij Omega 3 en vitamine D. Als veganist maak je in het begin van jouw vegan journey zeker wat beginnersfoutjes. Wees jezelf ervan bewust dat niemand binnen één week een volledig plantaardig dieet onder de knie heeft én wees niet te streng voor jezelf. Dit vergt tijd, energie en veel kennis. Ben je helemaal toe aan de stap om jouw vegan journey te starten? Ga dan voedzaam, lekker en plantaardig de feestdagen door. Houd onze site goed in de gaten, want daar staan al heerlijke recepten op en elke vrijdag verschijnt er een nieuw recept! Stel je jouw vegan journey toch nog liever even uit tot na de feestdagen? Geen probleem, dan hebben we goed nieuws voor jou: Veganuary komt er namelijk aan! Dit is een mooi moment om samen met een maatje 2023 vegan en gezond te starten. Samen houd je het namelijk langer vol, sta je sterker en het is veel leuker. Durf jij de stap aan? Tuurlijk, zó makkelijk is het!

  13 DECEMBER 2022
MEER