3 VERRASSENDE REDENEN OM...

3 verrassende redenen om (meer) plantaardig te eten

Veganistisch eten had een aantal jaar geleden nog een vreemde reputatie waar mensen overduidelijk met een grote boog omheen liepen. Tegenwoordig opent het ene na het andere veganistische restaurant haar deuren en staan de schappen van de supermarkten vol met ‘vegan’ opties. De hedendaagse veganist experimenteert met opwindende smaakcombinaties en mag zich daarom de nieuwe voedingsavonturier noemen. Een aantal jaar gelden was dat nog anders. Is plantaardig eten nu echt zo gezond? Dragen deze veganisten daadwerkelijk een steentje bij aan het milieu en is plantaardig eten nou echt lekker? Benieuwd? Lees dan zeker verder….

Je lijf liegt niet

Plantaardig eten is werkelijk waar écht gezond en kan jou veel gezondheidsvoordelen bieden. Dit komt omdat jouw lichaam er van nature op gebouwd is om met name plantaardig te eten. Onze voorouders waren hiervan het levende bewijs. Plantaardige voeding bevat veel essentiële enzymen, mineralen, vitaminen, antioxidanten en vezels. Antioxidanten hebben als functie om het DNA en de weefsels te beschermen tegen aantastende stoffen die veel schade teweeg kunnen brengen. Wist je dat een plantaardig dieet voordelig kan werken voor mensen met diabetes type 2? Uit verschillende onderzoeken blijkt dat een plantaardig voedingspatroon zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel en minder kans op diabetes type 2. Daarnaast zorgt plantaardig eten voor een lager risico op hartproblemen. Groenten, fruit en onder andere peulvruchten verlagen namelijk de bloedsuikerspiegel en het LDL-cholesterolgehalte. Dat zijn aardig wat gezondheidsvoordelen op een rij!

Win-win situatie

Het klinkt erg cliché, toch is het belangrijk dat we onszelf ervan bewust zijn dat we maar één planeet hebben. Wil je iets veranderen aan de huidige milieuvervuiling, waterverontreiniging en uitputting? Laat dan iets vaker dat stukje vlees staan. Neem alleen al ons eigen kleine kikkerlandje waarin ongeveer 30% van de totale uitstoot van broeikasgassen veroorzaakt wordt door de huidige vleesproductie. Daarnaast zorgt de vlees- en zuivelproductie ervoor dat grote delen van het Amazone regenwoud worden gekapt ten behoeve van de sojateelt. Soja is namelijk de voornaamste bron van veevoer. Verder produceert al dat vee in Nederland veel mest wat ook zorgt voor vervuiling. Al met al heeft de vlees- en zuivelproductie een negatieve invloed op ons milieu. Natuurlijk kun je dit niet in je eentje veranderen maar alle kleine beetjes helpen. Wist je namelijk dat je met één dag per week geen vlees eten de impact op het milieu al met gemiddeld 5 tot 10% verlaagt?!

Gewoon omdat het lekker is

Plantaardig eten draait niet alleen om het vermijden van vlees maar ook om het vermijden van alle dierlijke producten zoals vis, yoghurt, kaas en eieren. In plaats hiervan eet je dan peulvruchten, noten, zaden, groenten, fruit, graanproducten en/of vleesvervangers. Natuurlijk hoef je geen diehard vegan te worden, tegenwoordig kan je al op een eenvoudige manier jouw steentje bijdragen. Vervang jouw margarine op brood bijvoorbeeld eens voor plantaardige margarine. Probeer jouw spaghetti bolognese eens een keer met vegetarisch rul gehakt te maken. En heb je weleens humus op brood gegeten met een plakje avocado? Geloof me dat is een heerlijke lunch waar je lang vol van zal zitten!

Tegenwoordig kun je zelfs genieten van 100% plantaardige en suikervrije mayo’s die gemaakt zijn met pure ingrediënten. Ze zijn glutenvrij, lactosevrij en bevatten geen kleur- en smaakstoffen. En is dat lekker? Jazeker; niet van echt te onderscheiden! Deze bekende mayo’s van ‘The Mayo Sisters’ hebben een authentiek Franse smaak, lekker romig en met een fris zuurtje. Werkelijk waar om je vingers bij af te likken. Wil je graag meer plantaardige, duurzame, gezonde én lekkere keuzes maken? Ontvang dan nu ter inspiratie voor de helft van de prijs ons prachtige kookboek met méér dan 40 vega(n) recepten.

Wij zijn benieuwd naar jouw creaties! Bestel het kookboek hier met 50% korting én gratis verzending (gebruik de code: 50KBGV)