SPRUITEN UIT DE OVEN

20 oktober 2022

Spruiten uit de oven

 Niks zo lekker als een Hollandse spruit. Althans na de middeleeuwen pas! Want daarvoor werden ze uitsluitend geteeld in het Middellandse zeegebied. Pas in de 13^e eeuw kwamen ze voor het eerst in opkomst bij Brussel, vandaar dat ze ook vaak Brussels Sprouts worden genoemd of in het Italiaanse cavolinni di Bruxelles of Brukselka in het Pools. Leuke weetjes voor een simpel gerechtje met aioli van de sisters.

Ingrediënten

• 1 kilo spruitjes (=250 gr pp),
• 3 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 takjes tijm
• De schil (zest) van een ½ citroen
• Grof zout en verse peper

1. Verwarm oven voor op 200 graden
2. Neem een bakplaat en leg daar bakpapier op
3. Snij de kontjes van de spruitjes en haal de vieze velletje er af
4. Vervolgens snij je ze in de lengte door én in kwarten
5. Doe de 3 eetlepels olijfolie in een kom en voeg daar de gehakte knoflook aan toe, de tijm, beetje grof zout en peper
6. Leg de spruitjes op de bakplaat en druppel ruim de oliemix over  de spruiten.
7. Rooster de spruiten gedurende 20 minuten, schud en check ze tussendoor even
8. Serveer de spruiten op een mooie schaal, met wat citroenzest en een lekkere klodder aioli mayo van de Sisters