KERST HASSELBACK AARDAPPEL

16 december 2021

KERST Pommes Hasselback

Dit is een leuke gerecht voor op tafel met de kerst. Het is weer eens wat anders. Wij maken het met een Franse Charlotte aardappel daar zijn we hier gek op. Maar varieer gerust en ook met de topping. Parmesan is er lekker bij, of een dot zoute roomboter. Leef je uit, het is tenslotte kerst!

Dit gerecht is voor 4 personen

• Neem ruim 1 kg aardappelen. Neem een lekkere bijvoorbeeld de Charlotte een mooi Frans blank aardappeltje en uiterst geschikt voor dit gerecht. Je kan ook een mix maken van b.v. de Roseval met rode schil en de truffelaardappel die is paars
• handje vol knoflook ongepeld
• 100 ml olijfolie met uitgeperste knoflook, knoflookolie
• peper
• grof zout
• 6 takjes Tijm
• 3 takjes salie

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Boen de aardappelen schoon.
3. Neem een scherp mesje en snijd ze in de breedte in dunne schijfjes van ca. 5 mm. Snijd ze niet helemaal door maar laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten.
4. Let ze in een braadslee of ovenschaal en kwast de aardappels in met de knoflookolie, vooral tussen de inkepingen. Leg de ongepelde knoflook in de schaal samen met de helft van de tijm en alle salie
5. Zet de aardappels onafgedekt in de oven en laat ze in ca. 50 min. gaar worden. Bedruppel ze halverwege nog een keer met de knoflookolie en prik met een punt van een mes om de gaarheid te controleren.
6. Zodra de aardappels gaar zijn serveer je ze direct met de ander helft van de tijm