FALAFEL BURGERS
Falafel Burgers
Niks zo lekker als zelf falafel maken en echt, het is niet moeilijk. Je kan met deze mooie vleesvervanger zoveel dingen doen, te veel om op te noemen. Wij maken ze lekker pittig vandaag en serveren ze als hamburger met een dikke klodder mayo va de Sisters en couscous (hebben we al eerder gemaakt op 16 april). Heerlijk voor het weekend!!
Voor 2 personen
Ingrediënten:
- 1blikkikkererwten(400 gram uitgelekt)
- 2 lekkere middel harde broodjes
- 1 tomaat dus gesneden
- Blaadjes groene sla
- Mayo van the Sisters, aioli of Classic wat je zelf lekker vindt
- 4tenenknoflook
- 1 rode ui gehakt
- 6 takjes peterselie gehakt
- 1tlbakpoeder
- 75grambloem
- 1 elkomijnpoeder
- ½ el garam masala
- 1 tl pepperflakes
- 4 zure Turkse pepertjes gehakt
- peper en zout naar smaak
- ½ citroen uitgeperst
- 50 gr paneermeel
- 20 gr gebrande sesam
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af onder koud stromend water of… kook ze zelf, zie eerdere recepturen op de website
- Pak de Magimix en doe daar de kikkererwten, de ui en de knoflook bij en draai de Magimix een paar keer rond. Zorg dat de zijkanten niet blijven plakken
- Voeg dan de peterselie, bakpoeder, de bloem, komijn, garam masala, pepperflakes, Turkse pepertjes, peper en zout en citroen naar smaak toe
- Te droog? Voeg een paar druppeltjes olie bij. Te nat? Voeg er wat bloem bij.
- Haal het mes uit de Magimix en schep het mengsel in een schaal.
- Meng de sesam met het paneermeel en doe dit in een bakje
- Draai nu 2 dikke bollen, duw ze voorzichtig plat en haal ze al duwend door de paneer en sesam en leg ze op een bord afgedekt in de koeling. Hier stijven op zodat ze straks beter bakken.
- Neem nu twee broodjes en maak ze op met wat sla en tomaat, houd de mayo bij de hand!
- Bak nu de falafelburger in wat olie op hoog vuur aan. Let op met omdraaien, doe dat met een spatel en met beleid.
- Maak nu het broodje af en serveer direct met wat couscous salade