SALADE MET FRUIT & TRUFFEL

23 September 2022

Salade met fruit & truffel

Deze salade maak je in en handomdraai en zet je bij elk hoofdgerecht zo op tafel. Door truffel te gebruiken geven we hem een bijzondere smaak mee; truffel is heerlijk met perzik en vijgen. Gebruik verschillende noten erbij want aardse smaken zijn echt een must in de salade.

Ingrediënten salade:

• 250 gr rucola
• 2 verse vijgen
• 2 st perzik
• 1 rood appeltje
• 1 handje walnoten of peacan noten

 

1. Doe de rucola in een grote schaal
2. Was en snijd het fruit in partjes en stukjes
3. Hak de walnoten klein
4. Maak de dressings, zie hieronder
5. Roer nu (liefst met je handen) de dressing door de salade zodat letterlijk elk blaadje dressings heeft
6. Meng nu de helft van het fruit er doorheen en als laatste drapeer je de rest bovenop
7. Maak af met grof zout en een draai verse zwarte peper

Truffelolie dressing

• 4 el olijfolie
• 3 el truffelolie
• 3 el witte balsamico
• 1 tl vegan honing
• 1 el truffel mayo van de Sisters
• Zout en peper naar smaak

Meng alle ingrediënten in een kom met een vorm tot en mooie emulsie