SALADE DI POMODORORINI
De zomerkoninkjes zijn er volop en daarom maken we dit warme weekend een heerlijk salade van aardbeien en pomodorini met een witte balsamico dressing. Simpel, fris, makkelijk dus snel op tafel. Neem voor dit gerecht echt een lekkere tomaat bijvoorbeeld de mini San Marzano, of de licht zoete Santa Cherry tomaat ofwel ‘snoep’ of ‘snack’ tomaatjes, de zusters vinden dat een beetje rare omschrijving, maar goed, a la. De dressing is super belangrijk want daar zit de kick van smaken! Oh my goodness, maak deze salade en serveer hem bij elke BBQ die je gaat maken de komende dagen. Have Fun!
Ingrediënten:
- 400 gr van de allerlekkerste aardbeien
- 400 gram van de lekkerste pomodorini
- 4 el extra vergine olijfolie
- 4 el witte balsamico
- 1 super fijngehakte knoflookteen
- Grof zout, verse peper
- 3 takjes basilicum
- Snijd de aardbeien in stukjes, kwarten, halfjes wat je wil
- Snijd de tomaatjes in halfjes (ligt er een beetje aan welke je neemt)
- Doe de olie en de balsamico in een kom en roer door
- Voegt de knoflook toe en wat grof zout en verse zwarte peper
- Roer alles voorzichtig door en laat even staan. De smaken trekken dan lekker in
- Pluk de basilicum en verdeel over de salade