KERST CANNELLINI TRUFFELSOEP
KERST Cannellini truffelsoep
Soep van cannellini bonen, een rijke soep die met een vleugje truffelolie echt een kerstgevoel geeft. Dit soepje maak je ook vooraf en warm je op de kerstdag eenvoudig op. Serveer het in mooi diepe borden, dat staat leuker dan een soepkom. Als laatste wat druppeltjes truffelolie er op en smullen maar.
Fijne kerst allemaal en veel plezier met maken. Kijk voor het hele recept en tips op de website, link in bio. Voor vragen mail of DM ons ?? Heb je het gerecht gemaakt, post het dan op Insta Stories en tag ons. Vinden we leuk!
#themayosisters #familie #recepten #verhalen #favorite #tips #tricks #zussen #lekker #eten #comfortfood #happy #food #veggie #weekend #linzen #vegan #plantbased #sugarfree #cannellini #truffel #soep #kerst #kerstdiner #feestdagen #family #friends
Deze soep is voor 4 personen:
- 2 blikken Cannellini bonen van 400 gram p/st (netto uitgelekt 500gr) (bewaar 3 el bonen voor de garnering!)
- 2 el olijfolie
- 2 sjalotten gehakt
- 1 teen knoflook gehakt
- 1 liter groenten bouillon (of neem een blokje)
- 2 takjes verse tijm
- zout & grove peper
- 125 ml plantaardige room
- Giet de bonen in een vergiet en spoel ze goed af.
- In een soeppan verhit je de olie en bak je de uien en knoflook aan tot ze glazig zijn.
- Voeg de bouillon toe aan de pan en meng alles goed door.
- Voeg nu de bonen toe en de tijm.
- Breng op smaak met zout en grove peper.
- Dek de pan af en kook tot de bonen gaar, ongeveer 12/15 min en zijn klaar om gepureerd te worden
- Haal de pan van het vuur en zet de staafmixer erop en mix totdat het een mooie gladde emulsie is geworden.
- Voeg nu de room toe. Niet te snel anders gaat de room splijten (uit elkaar vallen)
- Serveer de soep in diepe borden, garneer met een handje bonen, truffelolie en een plukje rozemarijn